Lo Spritz è uno dei cocktail più amati ed ha le sue origini proprio in Veneto. Nasce infatti durante la dominazione austriaca tra fine ‘700 e inizio ‘800, quando i soldati asburgici per addolcire i vini veneti ritenuti troppo forti iniziarono ad allungarli con acqua gassata.

Una prima evoluzione si ebbe nei primi del ‘900,

quando si diffusero i primi sifoni per l’acqua di Seltz che divennero un’alternativa all’acqua frizzante.

Il cocktail come lo conosciamo oggi,

però, arriverà solo negli anni Venti, quando si pensò di macchiare la miscela con un po’ di bitter. Nacquero così due versioni quella più continentale a Padova, con l’Aperol e quella tipicamente lagunare di Venezia con il Select, bitter prodotto dai fratelli Pilla.

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